Queijo ralado

Modo de preparar:

Passe a batata no espremedor ainda quente, junte sal a gosto e misture rapidamente. Quando amornar, junte os ovos, misture bem e vá acrescentando a farinha de trigo peneirada, unindo os ingredientes até desprender das mãos. Reserve.

Prepare o molho: Doure a cebola e o alho no óleo, junte o tomate e deixe ferver um pouco. Passe no liquidificador, leve de volta ao fogo brando e deixe apurar, acrescentando também a salsa e os tabletes de caldo de galinha.

Leve ao fogo uma panela grande com bastante água, sal e um fio de óleo. Encha uma nhoqueira com a massa e vai cortando os nhoques sobre a água fervente. Se você não tiver nhoqueira, faça rolinhos com a massa e vai cortando os nhoques  com a faca. Quando subirem à tona, deixe dar uma leve fervura, escorra e depois transfira para uma travessa. Vá arrumando em camadas, alternando um pouco de nhoque , um pouco de molho, um pouco de queijo e assim por diante.

* Dica: Não exagere na farinha de trigo para que os nhoques não fiquem duros. Coloque aos poucos para não errar.

*Também fica delicioso Nhoque a bolonhesa, basta fazer esse molho juntamente com carne moída.

Pizza à Margherita

Ingredientes: (Rendimento para 6 pessoas)

Para a massa:

2 xícaras de chá de farinha de trigo

3/4 de xícara de chá de leite

Sal

1 colher de sopa de fermento em pó

1 xícara de chá de molho de tomate

2 xícaras de chá de muçarela ralada grossa

Algumas folhas de manjericão

Sal

Azeite de oliva

Modo de preparo: 

Junte todos os ingredientes da massa e amasse bem com as mãos. Abra a massa com um rolo, enfarinhando se precisar. Unte a forma de pizza com óleo para a massa não grudar. Forre a forma com a massa. Espalhe o molho de tomate sobre a massa. Distribua a muçarela ralada e as folhas de manjericão. Polvilhe com sal. Leve ao forno para assar. Antes de servir regue com o azeite.

*Dicas: Aproveite o que sobrar da massa e modele em forma de palitos, pincele com azeite e leve ao forno para assar. È um delicioso aperitivo.

*Use queijo ralado grosso em vez de fatias no preparo de pizzas. Ajuda a massa crescer e permite que o queijo derreta por igual.

Panquecas Práticas

Ingredientes:

2 ovos,

1 pitada de sal,

2 xícaras chá de farinha de trigo,

2 colheres de café de fermento,

2 copos de leite,

1/4 de xícaras de chá de óleo (pôr-),

2 colheres de sopa de queijo ralado.

Modo de Preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador. Coloque para aqueçer no fogo uma pitada de margarina em uma frigideira própria para panquecas. Vá acrescentando pouca quantidade da massa, deixe ficar dourada mexendo a frigideira com cuidado para não quebrar as panquecas. Recheie com o sabor de sua preferência. Arrume as panquecas em um refratário, cubra com molho de tomate e muçarela e leve ao forno médio. Sirva quente.